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養生蔬菜—甜菜根

   甜菜根葉面有皺紋或平滑，主根為肉質塊根，適合於涼爽氣候的環境下生長。甜菜根含有甜菜鹼，枸杞的根皮或黃耆的乾燥根植物中也有。根和葉均可食用，外觀有點像大頭菜，紫紅色的外皮，切開來果肉是紫紅色，口感脆，已列為防癌的蔬果之一。它完全沒有花青素，顏色來自於紅色素群，叫做紫甜菜素，具有強大的抗癌作用。

   甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進腸胃道的蠕動。如生機飲食，一種食材紅紅的，像台灣的大頭菜，有淡淡的甜味。甜菜根遇上感冒發燒、身體虛弱時，能促進消化、補給營養，也是一種天然的退燒劑，可消除體內毒素及廢物的天然蔬菜。

   彩境綠莊為了實現有機夢與推廣自然健康農作物，已開始進行甜菜根的種植，在完全無毒的環境下自然成長，正等待那一刻熟成的到來，與更多自然有機的朋友們分享農園之樂。甜菜根苗圃 甜菜根苗圃

甜菜根10天後  甜菜根10天後

甜菜根葉片  甜菜根葉片

甜菜根肥大紅莖  甜菜根肥大紅莖 

 

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